套餐一

1. 贵妃虾球配小丸子
2. 新派贝勒爷烤肉
3. 什刹海小炒
4. 宫廷花胶鸡( 位汤)
5. 宫廷秘制酸梅汤
6. 新派京味酥鱼
7. 老北京乾隆白菜
8. 老佛爷吉祥豌豆黄

什刹海船宴菜单

北京优厨餐饮 张昱坤

什刹海船宴菜单

江南宴套餐菜单

凉菜六例

1. 太湖醉蟹
2. 油焖鲜蘑（或 咖喱菜花） 配 马蹄
3. 焖㸆酥刀鱼配色拉
4. 镇江肴肉
5. 夜来香炝杏仁
6. 桂花玫瑰糯米莲藕

热菜四例

1. 花雕酒香焖肉配鲍鱼
2. 金钱烧鱼唇
3. 大烧马鞍桥 (鳝鱼)
4. 泰国鸡酱配贵妃虾球

淮扬顶级上汤金钩翅 （单位菜）

主食点心

1. 龙井金鱼
2. 米饭

餐后水果一例

粤菜宴套餐菜单

凉菜六例

1. 烟熏素烧鹅
2. 松露贝蓉西芹
3. 炝玉龙片
4. 芷蔻牛肉
5. 夜来香炝杏仁
6. 桂花海重

热菜四例

1. 金钱鱼肚
2. 迷迭香配文火顶级和牛肉
3. 国宴吊烧妙龄鸽
4. 新派芝士峰巢虾

新派粤式精品佛跳墙（单位菜）

主食点心

1. 天鹅榴莲酥
2. 米饭

餐后水果一例

新派鲁菜宴套餐菜单

凉菜六例

1. 水晶鸭舌
2. 焖㸆酥刀鱼配色拉
3. 仙鹤鲍鱼
4. 桂花玫瑰糯米莲藕
5. 麦穗虾卷
6. 兰花豆干

热菜四例

1. 柳荫蝉鸣
2. 锦绣虾球
3. 香辣鹿柳
4. 宫门献鱼

顶级金汤花胶鲍鱼鸡（单位菜）

主食点心二例

1. 肉沫烧饼
2. 米饭

餐后水果一例