春
正宴
- 大观一品春色满园、有风来仪、衔山抱水
- 竹西春盘春满红楼
- 贾府冷碟红袍大虾、糖醋萝卜、油炸骨头、油盐枸杞、香椿豆腐、玫瑰捆蹄、翡翠羽衣、美味茄養、胭脂鹅脯、虾子春笋、糟香舌掌、香干马兰
- 江南八味宝塔菜、八宝酱、乳黄瓜、紫芽姜、话梅干、金橘饼、无花果、橄榄脯
- 都中八果瓜子、花生、核桃、松子、草莓、龙眼、荸荠、樱桃
- 侯门珍肴芙蓉燕菜、宫灯双味（瓜姜鱼丝、荠菜鱼片）、老蚌怀珠（甲鱼裙边配鱼圆）、雪底芹芽（芹芽鸽松上覆鸡粥）、金银肘子、
姥姥鸽蛋、清蒸刀鱼、扇面蒿杆、火腿鲜笋汤、蛋油炒饭、紫米瓜露（南瓜、紫米团）
- 宁荣美点太君酥饼、晴雯包子、玫瑰饺儿、如意锁片
特色宴
-
栊翠春盘各色时蔬配春饼、自制齑酱
- 潇湘冷碟兰花豆瓣、清灼菊苗、香干马兰、红油枸杞、胭脂鹅脯、玫瑰炝虾、三丝牛舌、佛手罗皮
- 稻香酱味蜜汁姜、乳黄瓜、十香菜、莼齑酱
- 蓼风蜜饯青梅脯、伐橄榄、蜜金橘、葡萄干
- 藕香干果杏仁、香榧、银杏、板栗
- 恰红鲜供龙眼、草莓、櫻桃、香芒
- 太虚仙饮干红一窟（花茶）、万艳同杯（桃花酒）
- 含芳佳肴春到红楼（奶汤河豚片）、晓翠玉兰（刀鱼双味）、桃李芬芳（塘鲤配马蹄、黄籲配春笋）、海棠春睡（香煎鲤鱼、海棠酥）、
碧波绣球（春笋、銅鱼、西兰花）、翡翠白玉（荠菜豆腐羹）、碧绿蒿杆、茉莉鸡皮汤
- 缀锦美点春笋蒸饺、晴雯包子、藤萝花饼、如意锁片
- 庄户蔬味三鲜面、桃红柳绿（碧梗粥配桃花瓣）
素宴
-
补天神石五彩糕团、雪花饼（豆渣加糯米、麦片﹣﹣淡吃三口）
- 方外清供桃花粥（配清炸玉兰花瓣）
- 百果礼佛竹报平安（杂粮糯米团。鲜花点缀，配清水煮笋一根）
- 满园富贵（清素高汤炖竹苏、腐皮、胡萝卜、木耳、瓜球）、酥香笋条（春笋切条沽糊油炸）、五彩绣球（豆腐、香菇、马蹄、
- 笋尖做囿子，置南瓜羹中）、相思豆腐（青蚕豆泥配花生豆腐，玫瑰花点缀）
- 太君祈福﹣
- 栊翠清馐四季如意（豆芽、百页）、香椿腐皮（腐皮炸香，拌入氽水切碎的香椿）
- 水月美点藤萝花饼、玫瑰饺子、荠菜青团、翡翠烧卖
- 姥姥情意胡萝卜饭（配炒豆渣、香椿酱）、桃花锅（春季蔬菜，四色素饺）、冰糖皂仁羹（配枣泥山药糕）
- 为
- 太虚佳饮四红汁（红豆、红枣、枸杞、红皮花生加冰糖熬制）
早茶
- 竹西春盘春意盎然（春季各类时蔬，以精致杂粮面饼卷食，配自制香椿查酱）
- 上品香茗绿杨春、龙井茶、老君眉、普洱茶
- 江南小菜紫香芽姜、香干马兰、玫瑰咸菜、香酥鹌鹑、红袍大虾、美味茄卷、什锦干丝、双黄鸭蛋宁荣细点太君酥饼、
晴雯包子、荠菜春卷、翡翠烧卖、茯苓糖糕、玫瑰饺儿、藤萝花饼、刀鱼馄饨
- 潇湘羹粥人参杞子汤、薯香银杏羹、荠菜雪花羹、碧粳香米粥
夏
正宴
- 大观一品荷塘清趣、有风来仪、衔山抱水
- 竹西冰盘夏荷清凉（时鮮瓜果）
- 贾府冷碟腐乳炝虾、凤尾莴苣、佛手罗皮、五香熏鱼、双黄鸭蛋、美味茄登、香槽鸭信、虾子茭白、糖醋脆鳝、芝香小排、兰花蚕豆、银杏冬菇
- 江南八味酸味荞头、八宝豆酱、萝卜飾儿、糖醋蒜子、陈皮、李脯、柿饼、伐梅
- 都中八果杏仁、香棚、胡桃、榛子、葡萄、枇杷、鲜菱、蟠桃
- 侯门珍肴风鸣龙吟（高汤、海参、竹苏、鸽蛋）、酒酿蒸鸭（酒酿腌溃，落熱西瓜盅上）、豆干焖肉（扁豆千古法焖肉）、五彩虾饼、
姥姥鸽蛋、荷香八珍（素炒水珍）、怡红快绿（绿豆冰沙）、风衣串珠、槽香鲥鱼、糖蒸酥酪、阳春汤面
- 宁荣美点枣泥山药糕、松子鹅油卷、八宝香米粽、豆腐皮包子
特色宴
- 栊翠茶点茶香粘糕、茶汁芸豆、茯苓茶饼、绿茶凉团
- 潇湘冷碟水晶蹄花、红袍大虾、糟香舌掌、红油鱼片、美味茄眷、洋花萝卜、凤尾清笋、芝麻菠菜
- 稻香酱味紫芽姜、萝卜鲜、乳黄瓜、八宝酱
- 夢风蜜饯甜话梅、苹果脯、山楂片、黑蜜枣
- 藕香干果杏仁、榛子、松子、花生
- 怡红鲜供葡萄、枇杷、櫻桃、无花果
- 太虚仙饮千红一窟（三鲜饮：竹叶、荷花、薄荷）、万艳同杯（莲花白）
- 含芳佳肴夏韵清风（竹苏、鸽蛋、莼菜炖花胶）、茶香仔鸡、荷香贡圆（鱼肉狮子头，配药齑酱）、普洱鹅掌（黑）、六安鱼块（煎制）、一品豆腐、藕香素烩、鸡皮虾丸汤
- 缀锦美点冬瓜烧卖、茶香馒头、绿茶米糕、八宝粽子
- 庄户蔬味豆香茶饭（杂豆、麦仁、糙米、大米）、新荷飘香（荷叶粥）
素宴
- 补天神石荷花米糕、雪花饼
- 方外清供荷叶粥、藕丝饼
- 百果礼佛什锦冰盅（桂圖、鸡头、百合、无花果冰糖水煮后冰一下，草莓点缀）
- 太君祈福年年如意（素高汤清炖海带、竹笋、松茸、胡萝卜，加一片年糕）、藕味圆融丸（素丸子滾黑糯米清蒸，荷叶托）、清炖酿黄瓜（老黄瓜切段、去子，酿新蚕豆泥，高汤蒸）
- 栊翠清馐椒盐茄盒（白萝卜、香菇丝作馅）、清凉世界（绿豆、薄荷）
- 水月美点薄荷米糕、三鲜烧卖、茶香凉团、莲藕饺子
- 姥姥情意蒲包蒸饭（配莼齑酱）、荷花暖锅（夏令蔬菜、五彩杂粮面）、八宝冬瓜盅（银杏、银耳、红枣、莲子、百合、薏米、
芡实、龙眼干等分别泡发蒸熟，加冰糖水煮10分钟倒入冬瓜盅，加樱桃点缀，配苦瓜凉团）
- 太虛佳饮五青汁（青苹果、黄瓜、苦瓜、芹菜、青椒榨汁）
早茶
- 竹西冰盅时令鲜果（特制大玻璃盅垫荷叶，夏令各式鮮果）
- 上品香茗龙井茶、铁观音、碧螺春、老君眉
- 江南小菜法制芽姜、秧草毛豆、盐水河虾、金钗银芽、酱汁萝卜、玫瑰大头菜、秘制捆蹄、糖醋泡藕
- 宁荣细点豆腐皮包子、红豆香米粽、冬瓜小烧麦、月牙三鲜饺、枣泥山药糕、萝卜丝酥饼、茯苓五香饼、虾子小馄饨
- 潇湘羹粥云雾鸽松羹、百合南瓜汤、红枣白扁豆、荷香碧梗粥
秋
正宴
- 大观一品花开富贵、有风来仪、衔山抱水
- 竹西果篮五谷丰登
- 贾府冷碟 美味茄眷、百果香蹄、展云穿翅、油炸骨头、清味菱米、翡翠羽衣、酒醉青虾、珊瑚泡藕、椒盐银杏、酥烤鲫鱼、火腿锅巴、芹香腐衣
- 江南八味紫香芽姜、大头菜丝、清灼菊叶、椒油莼酱、清酱蚕豆、蜜饯菊花、胡萝卜酱、山核桃酱
- 都中八果炒银杏、糖栗子、咸杏仁、开心果、冬枣、柚子、荔枝、蜜橘
- 侯门珍肴繁花似锦（葵花鲍脯）、老蚌怀珠、葵花献肉、砂锅套鸭、姥姥鸽蛋、红袍登殿（蒸螃蟹）、一品瓜脯（蜜濟南瓜，成鮮味）、
菊花鳜鱼、五彩蜜藕、虾丸鸡皮汤、荷叶莲蓬羹
- 宁荣美点豆泥枇杷酥、桂花栗粉糕、茼蒿小烧卖、蟹黃大汤包
特色宴
- 秋鲜荔枝、莲蓬、红菱、鸡头、板栗、鲜藕、姜糖、月饼
- 桂芳糖醋茭白、槽香鱼条、卤汁冬菇、清拌鲜菱、腊味鹅脯、美味茄益、水晶肘花、贾府醉蟹
- 菊丽秋菊飘香（菊花锅，秋令时蔬、蟹肉小馄饨）、桂花芙蓉（各客鸡粥配蟹膏、桂花、松酿鹅油卷）、金玉良缘（芽菜狮子头配太君酥）、
仙酵蟹钳（配桂花菱粉糕）、人宝葫芦（配红糖醋泡藕）、蟹香芦笋（用蟹腿肉配炒，配姜米黄酒一小杯）
- 蟹肥笼蒸湖蟹（配合欢花酒一小杯，豆面子、绿茶叶、洗手盅）
- 禾香碧荷蟹香（黑白饭团各一置荷叶上，配清炒蟹粉，配姜米黃酒一小杯）、五彩蜜藕（以红白糯米、红豆、绿豆酿藕，红糖煮）、
蒲笋清汤（只用笋尖、嫩蒲高汤制）、姜枣蜜茶（姜枣蜜调汤）
- 佳酿桂花酒、楼米茶、四红饮（红枣、红豆、红皮花生、枸杞）
素宴
- 补天神石菊花糖糕、雪花饼
- 方外清供桂花粥、栗粉糕
- 百果礼佛芋泥藏珍（莲子、红枣、白果、栗子，以芋泥为盖）配姜枣炒米茶
- 太君祈福桂子飘香（黃金瓜丝加上好秋油、白糖焖制）、一荷知秋（素鸡煎香，加霉干菜、调味料用荷叶包好，蒸20分钟至透）、
菊韵素卷、双鲜瓜茸（南瓜茸配冬瓜球，松子、薄荷叶点缀）
- 栊翠清馐桂香炒米果（精致糯米小圆子、鸡头米同炒，桂花点缀）、五彩藕香饼（以彩椒切细粒和面炸藕夹）
- 水月美点桂花菱粉糕、芝麻藕粉圆、豆腐皮包子、萝卜丝酥饼
- 姥姥情意六合茶饭（黑红绿三豆、麦仁、葡萄干、红茶汤煮饭，配自制香菇酱、炒熟的黑芝麻）、菊花锅（秋令蔬菜、四色小汤饼）、
枣泥山药（山药放盆底，枣泥、桂圆熬浓汁浇，撒入蒸熟的意米，桂花点缀。)、珍珠杞子羹
- 太虛佳饮秋菊清心茶（抗白菊、麦冬、百合、红茶）
早茶
- 竹西果篮五谷丰登（玉米、花生、山芋、芋头、菱角、栗子）
- 上品香茗龙井、菊花茶、贡春茶、六安茶
- 江南小菜法制仔姜、酱卤香菇、胭脂鹅脯、美味茄釜、红袍大虾、椒盐野鸭、萝卜飾儿、水晶肴蹄
- 宁荣细点一品蟹黃包、松子鹅油卷、吉祥如意糕、贾府小月饼、三鲜素烧卖、桂糖栗子糕、豆腐皮包子、茶香碧粳粥、鱼汤小刀面
- 潇湘羹粥枸杞银杏羹、桂花煮芋芳、百合山药汤、芙蓉蟹粉羹
冬
正宴
- 大观一品岁寒三友、有凤来仪、衔山抱水
- 竹西攒盒冬梅映雪
- 贾府冷碟红袍大虾、鸡汁冬笋、曹家醉蟹、银杏冬菇、美味茄登、茶香鹅脯、糖醋萝卜、清酱牛腱、素烧鸭脯、油炸骨头、手撕风鸡、芝麻豆苗
- 江南八味野鸡瓜齑、法制芽姜、八宝豆酱、萝卜鲜儿、酱味佛手、醉香杨梅、蜜汁红枣、无花果脯
- 都中八果核桃、花生、杏仁、银杏、红福橘、黄金果、绿提子、鲜桂圆
- 侯门珍肴雪映红梅、豆苗山鸡、叉烤鹿方、宁府烧羊（萝卜与肉同煮去味，剔去骨头，红烩）、老蚌怀珠、冬笋豆腐、火腿白菜、红枣芋泥、酸笋鸡皮汤、蒲香鸭饭
- 宁荣细点梅花香饼、如意米糕、豆皮包子、太君酥饼
特色宴
- 栊翠细点扁豆饼、糖酥酪、栗糖糕、面果子
- 潇湘冷碟/酥烤鲫鱼、红袍大虾、水晶肴蹄、槽香掌舌、美味茄登、萝卜蚱儿、薛家糟笋、芝麻豆苗
- 稻香酱味卤豆干、紫芽姜、十香菜、卤冬菇
- 夢风蜜伐话梅干、雪梨脯、金橘饼、山楂片
- 藕香干果杏仁、核桃、榛子、板栗
- 怡红鲜供龙眼、荔枝、蜜橘、葡萄
- 太虚仙饮千红一窟（琥珀文山乌龙）、万艳同杯（梅花酒）
-
含芳佳肴冬梅凝雪（鱼肚、虾仁、冬笋、山药、豆苗）、人仙过海（群菇炖汤加海参）、白玉鸡片（双味山鸡。一成鮮，一糖醋）、
花菇羊蹄（先焖烂，再拆烩配山菇）、双冬鸭煲（麻油焖8小时，去骨加雪菜、冬笋烩）、鱼茸竹苏（酿制后白扒配菜心）、
青菜豆腐（冬冬青烧煎豆腐）、冬笋火腿汤
- 缀锦美点枣泥山药糕、萝卜丝酥饼、豆腐皮包子、白玉桂花糕
- 庄户蔬味野鸭菜饭、合欢汤（百合、大枣、莲子、鸡头、桂圆、白果）
素宴
-
补天神石梅花方糕、雪花饼
- 方外清供梅花粥、玫瑰饺
- 百果礼佛金瓜八宝（小南瓜八宝饭）、人参红枣汤
- 梅花银丝盅（冬瓜丝、高汤清炖）、白雪一口香（豆腐以海带、豆芽、胡萝卜、金针菇煨制晾干，切小方块炸至外脆里嫩，
配白糖或自制椒盐）、一品翡翠丸（糯米、山药、豆腐、雪梨做成丸子，油炸后红烧，蜜豆氽水垫底）
- 太君祈福
- 栊翠清懂蜜汁南瓜脯、冰糖炖萝卜、清汤白菜心
- 水月美点马齿苋干包、三鲜素菜饺、金钱扁豆饼、枣泥山药糕
- 小炉红豆饭（各客备料，客人自制。饭快熟时放入氽熟的百合片，再放少许柚子皮丝。配胡萝卜酱）、梅花锅
（冬令时疏，四种馅的小元宵）、双莲梅香羹（莲子、雪莲冰糖炖，加梅花点缀。配桂糖栗粉糕）姥姥情意
- 太虛佳饮八珍养生茶（雪梨、麦冬、甘蔗、罗汉果、红枣、龙眼、马蹄、冰糖）
早茶
- 竹西攒盒冬梅映雪（梅花造型各色面果子点心，糖霜垫底，一枝梅花点级）
- 上品香茗金骏眉、铁观音、魁龙珠、茉莉花茶
-
江南小菜紫香芽姜、槽香鸭掌、虾子冬笋、双黄鸭蛋、凤尾河虾、美味茄畫、芝麻豆苗、玫瑰蹄花
- 宁荣细点野鸭蔬菜包、双麻太君酥、豆皮冬笋饺、栗粉桂糖糕、金钱扁豆饼、枣泥山药糕、松瓤鹅油卷、珊瑚白玉面
- 潇湘羹粥阴米山药羹、冰糖炖燕窝、建莲红枣汤、梅花碧粳粥