清宫御宴 满汉全席

• 大 16 开， 四色
• 顾问 ： 苑洪琪
• 策划 ： 洪嵘、王洪彬、 欧阳巨星
• 生活美食类图书， 出版社选择： 轻工、纺织、新华、人民出版
• 典藏、收藏国图
• 1980 定价
• 分三册： 清宫御宴、满汉全席菜品、人物
• 收录征集函，

第一册 清宫御宴

1. 宫廷菜特色
2. 中国宴魁
3. 满汉全席菜谱 溥杰
4. 中国满汉名菜 满汉全席 仿膳 溥杰
5. 清廷御膳 仿膳饭庄出品
6. 满汉全席 吴正格 著
7. 故宫宴 苑洪琪 顾玉亮 著
8. 《满汉全席》主编:邵华安 王德荣 副主编:刘敬贤
9. 满汉全席菜谱 108 道

第二册 满汉全席菜品

1. 按食材类型
2. 满汉全席菜单选粹
3. 满汉全席中的满、汉肴馔
4. 满汉全席菜单选粹
5. 六度宴席 溥杰
6. 满汉全席精华宴
7. 菜单 一
8. 汉席
9. 满席
10. 北京的满汉全席
11. 天津的满汉全席
12. 东北的满汉全席
13. 最早的“满汉筵席”菜单
14. 广州的“满汉筵席”菜单
15. 北京大三元酒家 “满汉筵席”菜单
16. 满汉全席菜单选粹
17. 报菜名里面的满汉全席
18. 《扬州画舫录》
19. 《扬州画舫录》之 2
20. 清人顾禄《桐桥倚糶录》
21. 孔府家宴
22. 成都菜单
23. 广州菜单
24. 广州和香港
25. 开封菜单
26. 香港满汉全席
27. “仿膳”饭庄

满汉全席一共有 108 道菜式

1. (一)蒙古亲王宴
2. (二)廷臣宴
3. (三)万寿宴
4. (四)千叟宴
5. (五)九百宴
6. (六)节令宴

菜品 按食材分类

1. ◆山珍海味类
2. ◆水产类
3. ◆家禽类
4. ◆家畜类
5. ◆素菜类
6. ◆其他菜类
7. ◆冷菜类
8. ◆冷、热点心类

第三册 人物

大师入选名录